Cotolette di Scottona al Pangrattato Saporito

AutoreIlaria CarratùCategoria, , DifficoltàPrincipiante

Le cotolette sono nella loro versione più semplice delle fettine di carne impanate e fritte.
In questa ricetta però vi proporremo una panatura particolare, arricchita da pochi e semplici ingredienti che riusciranno a dare quel tocco in più ad un piatto classico amato da tutti, rendendolo ancora più invitante.

Cotoletta

Quantità4 Servings
Tempo di preparazione10 minutiTempo di cottura5 minutiTempo Totale15 minuti

 4 Fettine di Scottona Boncà
 200 g Pangrattato
 Basilico q.b.
 1 spicchioAglio
 ½ Limone
 150 g Farina
 3 Uova
 300 g Pomodorini
 Olio evo q.b.
 200 ml Olio di arachidi
 Sale q.b.
 Pepe q.b.

1

Per prima cosa tagliare finemente l’aglio, il basilico e grattugiare la scorza di 1/2 limone.

2

Unire il tutto al pangrattato con un filo d’olio evo e mescolare bene anche con l’aiuto delle mani.

3

Dovrà risultare come in foto.

4

Preparare 3 piatti:
In uno mettere la farina, in un altro le uova sbattute con sale e pepe, e nell ultimo il pangrattato saporito.

5

Procedere impanando le fettine di scottona prima nella farina poi nell'uovo e successivamente nel pangrattato.

6

Il risultato dovrà essere come in foto.

7

Friggere le cotolette di Scottona in abbondante olio di arachidi.

8

Nel frattempo tagliare a metà i pomodorini e condirli con un filo d’olio e qualche foglia di basilico.

9

Asciugare le cotolette su carta assorbente e servirle in un piatto con i pomodorini, e anche del limone se si preferisce.

Ingredienti

 4 Fettine di Scottona Boncà
 200 g Pangrattato
 Basilico q.b.
 1 spicchioAglio
 ½ Limone
 150 g Farina
 3 Uova
 300 g Pomodorini
 Olio evo q.b.
 200 ml Olio di arachidi
 Sale q.b.
 Pepe q.b.

Direzioni

1

Per prima cosa tagliare finemente l’aglio, il basilico e grattugiare la scorza di 1/2 limone.

2

Unire il tutto al pangrattato con un filo d’olio evo e mescolare bene anche con l’aiuto delle mani.

3

Dovrà risultare come in foto.

4

Preparare 3 piatti:
In uno mettere la farina, in un altro le uova sbattute con sale e pepe, e nell ultimo il pangrattato saporito.

5

Procedere impanando le fettine di scottona prima nella farina poi nell'uovo e successivamente nel pangrattato.

6

Il risultato dovrà essere come in foto.

7

Friggere le cotolette di Scottona in abbondante olio di arachidi.

8

Nel frattempo tagliare a metà i pomodorini e condirli con un filo d’olio e qualche foglia di basilico.

9

Asciugare le cotolette su carta assorbente e servirle in un piatto con i pomodorini, e anche del limone se si preferisce.

Cotolette di Scottona al Pangrattato Saporito

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Dati nutrizionali

Porzione 4

Porzioni 4

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