AutoreIlaria CarratùCategoriaForno, SecondiDifficoltàPrincipianteAgnello al Forno con Patate e Cipolle è un piatto tradizionale sempre molto apprezzato, tipicamente presente sulle tavole degli Italiani durante le feste di Pasqua.
Facilissimo e veloce da preparare, realizzato con semplici ingredienti che si sposano perfettamente, dando vita ad un piatto da leccarsi i baffi.
Il segreto di questa ricetta sta nell'utilizzare sempre in ingredienti di primissima qualità, ed inoltre di fondamentale importanza è anche la marinatura della carne d'agnello.
Il profumo che sprigiona questo piatto è davvero unico e inebriante...provare per credere!!!!
E Voi cosa fate a pasquetta??
Per la realizzazione di questo piatto, è importante il giorno prima mettere a marinare la carne.
Quindi preparare la marinatura unendo un bicchiere di vino bianco, il succo di due limoni, uno spicchio d'aglio e qualche foglia di alloro e prezzemolo tritato.
Levare la carne dal sottovuoto, far respirare 20 minuti e tagliare a pezzi grossolani.
In una terrina immergere per bene la carne d'agnello nella marinatura, coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno dopo lavare e pelare le patate e tagliarle a pezzi piu o meno tutti della stesa dimensione.
Se le patate sono pulite bene, è possibile anche lasciargli la buccia.
Procedere a pelare anche le cipolle e tagliarle a listarelle.
Versare le patate e le cipolle in una ciotola, condirle con olio, rosmarino, uno spicchio d'aglio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Mescolare e lasciate insaporire per 30 minuti.
A questo punto levare l'agnello dalla marinatura ed asciugarlo con carta assorbente.
Trasferirlo in una teglia condirlo con olio evo, pepe, sale, uno spicchio d'aglio e rosmarino.
Unire le patate precedentemente preparate e mescolare il tutto per bene.
Aggiungere altri 2 rametti di rosmarino, qualche foglia d'alloro e un bicchiere di vino bianco.
Infornare in forno preriscaldato a 250° per 1 ora e 15 minuti.
Girare di tanto in tanto per una cottura omogenea.
Far riposare 5 minuti ma ricordate di servirlo ben caldo!!!
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Porzione 4
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