Le cotolette sono nella loro versione più semplice delle fettine di carne impanate e fritte.
In questa ricetta però vi proporremo una panatura particolare, arricchita da pochi e semplici ingredienti che riusciranno a dare quel tocco in più ad un piatto classico amato da tutti, rendendolo ancora più invitante.
Per prima cosa tagliare finemente l’aglio, il basilico e grattugiare la scorza di 1/2 limone.
Unire il tutto al pangrattato con un filo d’olio evo e mescolare bene anche con l’aiuto delle mani.
Dovrà risultare come in foto.
Preparare 3 piatti:
In uno mettere la farina, in un altro le uova sbattute con sale e pepe, e nell ultimo il pangrattato saporito.
Procedere impanando le fettine di scottona prima nella farina poi nell'uovo e successivamente nel pangrattato.
Il risultato dovrà essere come in foto.
Friggere le cotolette di Scottona in abbondante olio di arachidi.
Nel frattempo tagliare a metà i pomodorini e condirli con un filo d’olio e qualche foglia di basilico.
Asciugare le cotolette su carta assorbente e servirle in un piatto con i pomodorini, e anche del limone se si preferisce.
Porzione 4
Porzioni 4