Cotolette di Scottona al Pangrattato SaporitoLe cotolette sono nella loro versione più semplice delle fettine di carne impanate e fritte.
In questa ricetta però vi proporremo una panatura particolare, arricchita da pochi e semplici ingredienti che riusciranno a dare quel tocco in più ad un piatto classico amato da tutti, rendendolo ancora più invitante.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùInvoltini di Scottona Alla PizzaiolaGli involtini di Scottona alla pizzaiola sono una ricetta facile e sfiziosa come alternativa alla classica fetta di carne.
Il cuore filante della mozzarella ed il profumo del pomodoro si incontrano con la tenerezza della carne per portare a tavola un piatto ricco ed invitante.
Per una buona riuscita è utile praticare dei leggeri colpi su ogni fettina di carne per ottenere un risultato tenero e goloso.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùPolpettone Provola e FriarielliIl polpettone è un secondo di carne morbido e saporito, un piatto piuttosto tradizionale che unisce il gusto di tutti, dai più grandi ai più piccini.
In questa ricetta proveremo una variante delle molteplici che si possono realizzare, utilizzando ingredienti di prima qualità e dal profumo partenopeo.
Inoltre è una portata estremamente pratica, poiché si può preparare con largo anticipo e cuocere solo all'ultimo momento,così da ottimizzare i tempi, ottenendo un successo assicurato.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùBurger101: Hamburger Alla Siciliana
I nostri Hamburger di Chianina si differenziano per la loro tenerezza e sapidità, provarli è un'esperienza unica che ricorda proprio il gusto inequivocabile della bistecca di Chianina.
In questa ricetta vi mostreremo come abbinarli ad ingredienti di prima qualità per prepararli in modo semplice e alternativo, riuscendo ad esaltare al massimo i sapori.
Il risultato è garantito... gustoso e dal profumo mediterraneo.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùPasta e Patate con Salsiccia e Fonduta di Provola
La pasta e patate è un classico della cucina tradizionale italiana che regala sempre forti emozioni, un piatto che nonostante la semplicità dei suoi poveri ingredienti si presta a molte interpretazioni.
In questa ricetta rivisitata, l’ingrediente che fa la differenza è la salsiccia con i suoi profumi e la sua consistenza croccante.
La cottura risottata della pasta mista e la fonduta di provola caratterizzano il piatto per cremosità e delicatezza riuscendo a bilanciare perfettamente tutte le consistenze per il palato.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùRibs – Costolette Di Maiale in Agrodolce
Le costolette di maiale in agrodolce sono un secondo piatto di carne molto gustoso, il segreto di questa ricetta non è solo nella cottura, ma anche nella marinatura, un processo molto importante per ottenere una carne morbida e saporita.
Principalmente le costolette di maiale vengono grigliate, ma oggi vi proponiamo una ricetta alternativa dal profumo esotico e da poter cucinare anche nella comodità della vostra cucina.
Consiglio principale è di rispettare il giusto tempo della marinatura, ed inoltre vi consigliamo di mantenere il pezzo di carne intero e di porzionarlo solo dopo averlo cotto.Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùTomahawk SteakIl Tomahawk è un taglio di carne originario dell'Australia, adottato dagli Stati Uniti e che per tanti appassionati della carne inizia ad avere una certa rilevanza anche nel nostro paese, poiché unisce il gusto ricco della costata alla tenerezza del filetto.
Il nome deriva dalla sua forma finale che ricorda un arma dei nativi americani, in questo caso a rappresentare “ il manico “ è l’osso , una costola derivata dalla parte anteriore della lombata di manzo, una parte molto pregiata.
La sua forma non solo è inequivocabile ma ha anche risvolti positivi per la qualità della carne e della sua preparazione perché permette di raggiungere una cottura più omogenea e di essere gestita al meglio nella conservazione sotto vuoto.
In quest'articolo vi mostreremo consigli utili su come ottenere un risultato perfetto per la preparazione di questo gioiello.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùSalsicce e Patate Al FornoLa salsiccia nasce come metodo di conservazione di diversi tipi di carne, inutile dire però che quando si parla di salsiccia ci si riferisce soprattutto alla carne di suino macinata.
É un alimento molto versatile che può essere consumata fresca o stagionata, da sola o come ingrediente per sostanziose pietanze.
In questa ricetta vi proporremo una delle varianti più classiche ,quella delle salsicce e patate al forno, una coppia rustica che appaga il palato con la sua combinazione perfetta di ricchi sapori.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùFiletto al Pepe Verde
Il filetto al pepe verde è un piatto della tradizione francese, molto ricco ma molto semplice da cucinare ed è un classico che regala ancora oggi grandi soddisfazioni.
Ci vogliono pochi ingredienti ma di altissima qualità a partire dal taglio pregiato della carne che deve essere magra e tenera, importante quindi che si tratti di un filetto di manzo.
Il tocco sofisticato viene inoltre dato dalla senape di Digione e dal pepe verde che si combinano per rendere il piatto avvolgente e cremoso.
Di Ilaria Carratù
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