Crispy Pork BellyIl Crispy Pork belly, o meglio conosciuta da noi come pancetta di maiale croccante, è un secondo di carne rubato alla tradizione gastronomica cinese anche se è un piatto molto comune in molte cucine, tra cui quella americana, arrivando persino alla più tradizionale cucina italiana.
Un piatto semplice e gustoso, caratterizzato da una croccate crosticina in superficie data dalla cotenna arrostita ed una pancetta morbida e succulenta, insaporita da una marinatura da leccare i baffi!
La durata della preparazione della ricetta è di 3 ore, indispensabili per una riuscita perfetta di questo secondo di carne che riuscirà di sicuro a regalare grandi emozioni ai vostri ospiti.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùBistecca Marinata Piccante al Vino Rosso
Una delle tecniche tradizionali più utilizzate per garantire gusto e tenerezza alla carne è senza dubbio la marinatura.
Marinare la carne vuol dire lasciarla ammorbidire ed insaporire prima della cottura, per un determinato periodo di tempo, in un'emulsione composta da una componente grassa, una acida ed un'altra aromatica.
In questa ricetta di bistecca marinata piccante al vino rosso, abbiamo scelto pochi e semplici ingredienti, ma sicuramente di un sapore deciso e gustoso che renderanno la vostra bistecca decisamente più tenera e saporita.
Importante e ricordarsi di non riutilizzare la marinata per condire la carne una volta cotta, poichè durante la marinatura a crudo, la bistecca tende a rilasciare liquidi.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùT-Bone Aromatizzato in PadellaUno dei tagli più amati e conosciuti nel mondo, le T-bone sono le protagoniste indiscusse dei classici barbecue all' americana tra amici.
In questa ricetta di T-bone aromatizzato in padella vi proponiamo un metodo alternativo alla classica grigliata per preparare la vostra t-bone alla perfezione, anche nella comoditá della vostra cucina.
Poche e semplici regole fondamentali per cuocere la vostra bistecca a regola d'arte e gustare questa prelibatezza proprio come se fosse nel miglior ristorante di New York City.
Le nostre bistecche di T-Bone vengono selezionate dalle migliori scottone bavaresi, e dopo un attento processo di stagionatura non resta altro che gustarle al meglio.Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùBistecca Marinata ai 2 PepiIn questa ricetta di Bistecca Marinata ai due pepi vi proponiamo un modo facile ed alternativo per condire la carne, donandole un sapore unico. La marinatura richiede un po' di tempo affinchè i sapori delle spezie possano amalgamarsi completamente, ma quando la servirete a tavola i vostri ospiti ne resteranno rapiti. Ottima da gustare come secondo o come piatto unico, la carne marinata avrà un sapore totalmente diverso e molto più saporito della classica carne in padella.
Inoltre é una ricetta semplicissima da realizzare, apprezzata sempre da tutti!Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùPolpette di Carne al Sugo
Le polpette di carne al sugo sono un classico della cucina Italiana amato sempre da tutti dai più grandi ai più piccini.
Un secondo di carne semplicissimo sia nella preparazione che nella scelta degli ingredienti.
In questa ricetta proponiamo una doppia cottura, quindi le polpette sono prima fritte in olio di semi di arachidi, e successivamente cotte nel sugo di pomodoro, ma per una versione più leggera è possibile evitare la frittura e cuocere le polpette direttamente nella salsa al pomodoro!
In entrambi i casi i risultato sarà tenero e gustoso!Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùPulled Pork
Il Pulled Pork è una tra le preparazioni classiche del barbecue all'americana.
Spalla di maiale cotta a bassa temperatura per ore, si trasforma in una carne super tenera e succosa capace di sfilacciarsi con solo l'uso di due forchette.
Per fortuna è possibile ottenere una versione molto gustosa di pulled pork anche in un comune forno domestico, ed in questa ricetta vi sveleremo come ottenere il miglior risultato anche se non avete a disposizione un barbecue.
L'ingrediente principale in questo secondo di carne è senza dubbio la pazienza, per le tante ore che richiede di cottura, ma di sicurò ne valgono la pena.
Ottimo all'interno dei vostri panini preferiti, ma anche da servire solo, il pulled pork è un secondo di carne che regala sempre grandi emozioni.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùMedaglioni di Filetto Alla PizzaiolaIn questa ricetta di medaglioni di filetto alla pizzaiola proponiamo un grande classico della cucina italiana.
Questo secondo di carne realizzato con pomodoro, aglio e origano oltre ad essere semplice e veloce, é anche molto pratico perchè la salsa alla pizzaiola potete anche utilizzarla per condire la pasta.
In questa ricetta la carne viene prima rosolata in padella, per poi continuare la cottura insieme alla salsa di pomodoro che renderà il tutto più tenero e gustoso! Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùHamburger di Chianina alla Marinatura MediterraneaIn questa ricetta di Hamburger di Chianina alla marinatura mediterranea, vogliamo proporre un alternativa semplice e gustosa, al classico hamburger.
Questo secondo di carne è facile da realizzare e riesce ad esaltare al massimo il gusto inconfondibile degli hamburger di Chianina Boncà, ed il profumo dei nostri ingredienti mediterranei.
In modo semplice e gustoso porterete sulle vostre tavole un secondo di carne amato da tutti.Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùMedaglioni di Filetto all’Aceto BalsamicoIl filetto all'aceto balsamico è un secondo di carne saporito e profumato.
È la ricetta ideale se avete invitato ospiti all'ultimo momento e non avete molto tempo da dedicare alla cucina.
La semplicità della preparazione unita al gusto particolare della salsa all’aceto balsamico rendono questo secondo di carne tra i più amati della cucina italiana.Di Ilaria Carratù
Di Ilaria Carratù