Girello al Latte
Il girello al latte è un secondo piatto semplice tra i piu amati che incontra il gusto di grandi e piccini.
Prevede l'utilizzo di pochissimi ingredienti, il latte oltre a conferire un gusto delicato alla carne, crea uno squisito fondo di cottura con il quale si prepara una salsa mlto saporita ideale per accompagnare il girello.
Perfetto per i menù delle feste ed inoltre estremamente pratico poichè potete prepararlo in anticipo e poi servirlo a fette accopagnandolo con la salsa al latte calda!!
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùRoast beefRosolato fuori e succulento dentro, il roast-beef è per definizione l’arrosto di manzo tipico della tradizione inglese, conosciuto ed amato in tutto il mondo.
Esistono diverse varianti per prepararlo, c'è chi preferisce cucinarlo esclusivamente in pentola e chi predilige il forno.
La nostra ricetta prevede sia la cottura in padella che al forno, ed inoltre il taglio che utilizzeremo è il girello.
Solitamente il taglio prediletto è la lombata, perché più pregiata, ma con la nostra ricetta riuscirete ad avere un risultato perfetto anche con l’utilizzo di un taglio più economico come il girello ma allo stesso tempo gustoso e succulento.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùBurger Buns di MarchigianaPer fare un hamburger perfetto è fondamentale usare i panini giusti, i burger Buns sono soffici, leggeri, e allo stesso tempo compatti per mantenere bene il ripieno interno.
Sono leggermente dolci e si combinano perfettamente con il gusto della carne creando un’esplosione di sapori per il nostro palato. Prepararli in casa è facilissimo ed in questa ricetta vi spiegheremo come fare per ottenere un risultato proprio come gli originali americani!!!Non fatevi spaventare dai tempi di riposo, servono per avere una resa ottimale e per renderli sofficissimi, anche per più giorni.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùBistecca Con Osso in PadellaTra i secondi di carne, la bistecca è uno dei piatti più gettonati nei menù di tutte le regioni, ognuna con le sue varianti.
É un piatto semplice da preparare ma sono essenziali piccoli accorgimenti per ottenere un risultato impeccabile, ed in questo articolo ve li mostreremo.
La bistecca con una fitta venatura di grasso, detta anche marezzatura, è di ottima qualità poiché darà un risultato eccezionale in cottura, arricchendo la carne con un gusto unico.
Accompagnata da una fresca insalata è un piatto veloce e gustoso insostituibile per gli amanti della carne.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùT-Bone di Scottona e Patate al FornoIl termine T-Bone è di derivazione inglese e letteralmente significa “Osso a T”, infatti questo è un taglio con l’osso della vertebra lombare ancora attaccato, che possiede una caratteristica forma a T e per essere una vera T-Bone deve necessariamente avere sia il filetto che il controfiletto.
É un taglio pregiato conosciuto in tutto il mondo, si presta a cotture veloci ed è protagonista dei nostri barbecue.
In questa ricetta però vi mostreremo come preparare una T-Bone perfetta anche senza la griglia, nella comodità della vostra cucina.
Oltre alla carne di ottima qualità , per un risultato perfetto è anche necessario che non sia bagnata e fredda al momento di cuocerla, è quindi importante lasciare la carne a temperatura ambiente per almeno un’ora prima di cuocerla e asciugarla bene con della carta assorbente da cucina prima di condirla.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùTortiglioni Gratinati con Carne e PiselliniI tortiglioni gratinati al forno sono un primo piatto ricco e sostanzioso, alla portata di tutti e adatto ad ogni occasione.
È una ricetta completa e saporita, che unisce la pasta al gusto delicato dei pisellini e la sapidità della carne, ed è arricchita da formaggi che la rendono cremosa e filante.
Semplice e gustosa vi sarà utile in molte occasioni, e sarà un sucesso assicurato.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùScaloppine ai Funghi
Le scalopppine ai funghi sono una variante delle classiche scaloppine, questa ricetta è semplice e veloce da preparare oltre che estremamente gustosa grazie alla combinazine perfetta della tenerezza della carne ed il gusto intenso dei funghi.
Daranno un tocco elegante al vostro menù e sprattutto vi impiegheranno poco tempo di preparazine, quindi perfette per una serata da trascorrere con amici.Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùMedaglioni di Filetto al Vino Rosso Uvetta e PinoliI nostri medaglioni di filetto Boncà sono inconfondibili per la loro tenerezza e sono anche molto facili e versatili da preparare.
In questa ricetta vi proponiamo una variante leggermente agrodolce che combina perfettamente la tenerezza della carne, il gusto intenso del vino e la dolcezza dell uvetta e i pinoli.
Noi consigliamo una media cottura della carne, ma se preferite potete cucinarli qualche minuto in più.Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùCotolette di Scottona al Pangrattato SaporitoLe cotolette sono nella loro versione più semplice delle fettine di carne impanate e fritte.
In questa ricetta però vi proporremo una panatura particolare, arricchita da pochi e semplici ingredienti che riusciranno a dare quel tocco in più ad un piatto classico amato da tutti, rendendolo ancora più invitante.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria Carratù