Hamburger di Chianina Pepe&limoneI nostri Hamburger di Chianina si differenziano per la loro tenerezza e sapidità, provarli è un'esperienza unica che ricorda proprio il gusto inequivocabile della bistecca di Chianina.
In questa ricetta di Hamburger di Chianina sale&pepe, la tenerezza della carne si sposa perfettamente con il sapore deciso del pepe ed il limone, rendendo questo piatto un secondo di carne semplice e gustoso ed adatto a tutte le occasioni.
Un modo alternativo per cucinare il classico hamburger, e perfetto per le cene organizzate all'ultimo momento!!
Ovviamente la quantità del pepe può variare a seconda dei vostri gusti personali, si può scegliere anche la variante senza pepe, perfetta anche per i più piccoli!!!
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùHamburger di Chianina con Friarielli e Uovo in CamiciaIn questa ricetta di Hamburger di Chianina con friarielli e uovo in camicia, vi mostreremo come abbinare perfettamente la tenerezza e la sapidità dei nostri Hamburger di Chianina, ad ingredienti semplici e salutari riuscendo ad ottenere un risultato sorprendente!!
Provare i nostri hamburger è un esperienza unica che ricorda proprio il gusto inequivocabile della bistecca di Chianina ed in questa ricetta vi mostreremo come realizzare un piatto gustoso e alternativo, ma allo stesso tempo leggero e semplice da preparare.Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùRibs Piccanti a Bassa Temperatura
Le Ribs di maiale sono tra i tagli di carne più apprezzati tra gli amanti dei barbecue.
Non sempre però abbiamo la possibilità di cucinare alla aria aperta ed é per questo che vi proponiamo ricette alternative su come poterle preparare comodamente anche a casa vostra, ottenendo comunque un ottimo risultato!
In questa ricetta vi proponiamo una variante piccante ottima per le cene tra amici, molto semplice e gustosa, ovviamente potete aggiungere o ridurre il peperoncino a seconda di quanto apprezziate o meno il sapore piccante.
L'unica cosa di cui avrete bisogno sono ingredienti di qualità e 4 ore di tempo, poi per il resto il forno continuerà la cottura, il risultato sarà una carne tenera e saporita pronta per essere gustata!
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùMedaglione di Filetto su Cialda di Patate CroccanteIl medaglione di Filetto su cialda di patate croccante, è una ricetta semplice, indicata per mettere ben in evidenza il sapore succulento e tenero della carne.
Il filetto è tra i tagli più pregiati della carne, si presta cotture veloci, ed infatti questa ricetta oltre ad essere semplice è anche estremamente pratica e veloce.
Il connubio con le patate è perfetto, ma in questa ricetta proveremo una variante alternativa delle classiche patate al forno.
Con la cialda croccante di patate, questo secondo piatto a base di carne manterrà il profumo di un piatto tradizionale, ma allo stesso tempo risulterà sfizioso e alternativo.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùMedaglioni di Filetto Alla WellingtonI medaglioni di filetto alla Wellington sono un secondo di carne che ha origini inglesi, è sempre molto apprezzato ed adatto alle occasioni speciali.
In questa ricetta il taglio di carne protagonista è il filetto, tra i tagli di carne piu pregiati, per la sua magrezza e tenerezza.
È spesso denominato anche filetto in crosta proprio perché la carne viene avvolta da una croccante pasta sfoglia che in cottura assorbe i sapori del filetto, e ne imprigiona il gusto e gli aromi al suo interno.
Si puo scegliere di cuocere interamente il filetto di manzo, oppure di creare come nella nostra ricetta già le monoporzioni ottenendo comunque un ottimo risultato.
La ricetta prevede una doppia cottura, prima in padella e successivamente al forno, apparentemente puo sembrare complicata me seguendo attentamente tutti i passaggi della ricetta, eseguirla risulterà piu semplice del previsto.Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùFiletto al Pepe Rosa e LimeIl filetto al pepe rosa e lime è una ricetta delicata e allo stesso tempo molto semplice da realizzare.
Il filetto di manzo è una carne molto pregiata che si presta a cotture veloci, infatti per un risultato di successo non bisogna cuocere la carne per troppo tempo ma servirla al sangue o di media cottura.
La particolarità di questa ricetta sta nella salsa che accompagna i filetti, preparata con il fondo di cottura della carne, il lime e il pepe rosa.
Il Lime dal sapore deciso ed il profumo delicato, leggermente piccante del pepe rosa, si combinano perfettamente con la tenerezza della carne, rendendo questo secondo di carne un successo assicurato anche per i palati più raffinati.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùBBQ Ribs in Doppia Cottura Veloce
Le costine di maiale al barbecue sono un classico intramontabile delle grigliate americane.
Non sempre però abbiamo la possibilità di utilizzare la brace e quindi abbiamo studiato una ricetta alternativa in doppia cottura che garantisce un risultato gustoso e succulento anche senza l’utilizzo di quest'ultima.
In questa ricetta prevediamo una prima cottura in brodo per rendere la carne morbida, ed una seconda cottura in forno per la formazione della croccante crosticina al profumo di barbecue.Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùTomahawk alla BraceIl Tomahawk con la sua forma inequivocabile sta conquistando sempre più gli appassionati della buona carne anche in Italia.
Il suo nome deriva dalla sua forma finale che ricorda la tipica ascia dei nativi americani.
Il Tomahawk è un taglio di carne di alta qualità che risulta tenera e gustosa. È caratterizzato dalla presenza dell'intero osso della costola del bovino e si ricava dalla parte anteriore della lombata, precisamente tra la prima e la quinta vertebra dorsale dell'animale. Ideale per le braciate tra amici, in questa ricetta vi mostreremo consigli utili per la preparazione di questo gioiello.Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùFiorentina alla BraceLa Fiorentina è tra i tagli più pregiati per gli amanti della carne.
È tra i secondi di carne più conosciuti e apprezzati della cucina italiana, ed è la protagonista indiscussa dei barbecue in tutto il mondo.
La vera bistecca fiorentina deve essere nella lombata con filetto e controfiletto e deve avere il classico osso in mezzo a forma di T.
Il suo spessore deve essere di almeno 2 dita e il peso di almeno 800g a porzione.
In quest’ articolo vi mostreremo i consigli utili per preparala al meglio alla brace per riuscire a portare il meglio sulle vostre tavole.Di Ilaria Carratù
Di Ilaria Carratù