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Hamburger di Chianina GolosoL’hamburger di Chianina Goloso è una ricetta gustosa e facile da fare. Con la carne giusta e poche semplici mosse otterrai un risultato davvero perfetto. Il tomino, lo scalogno con l’aceto balsamico, lo spinacino fresco e la composta di zucca e zenzero sono il completamento perfetto per il tuo hamburger. I mitici hamburger di Boncà hanno un gusto unico ed inimitabile, se cotti in maniera corretta ed abbinati ad ingredienti semplici vi faranno fare di sicuro una gran bella figura!! In Questa golossisma ricetta Valentina Tozza la ideatrice del blog La cucina che Vale, ha utilizzato gli hamburger di Chianina, ma la ricetta è altrettanto gustosa anche se replicata con gli hamburger di Marchigiana. In ogni caso la carne è bene consumarla al sangue, o comunque media cottura, per assaporarla al 100%. Questi semplici consigli vi serviranno per ottenere un grande risultato.Di Ilaria Carratù
Tomahawk al burro con Salsa alle Erbe AromatichePer la realizzazione del Tomahawk al Burro con salsa alle erbe aromatiche, di fondamentale importanza è assicurarsi dell'alta qualità degli ingredienti. Infatti sia la carne elemento principale del piatto, che le erbe aromatiche devono essere freschissime, per far si che si sprigioni il gusto deciso ed intenso che caratterizza questo piatto. Il tomahawk verrà cotto in padella insieme al burro chiarificato, ottimo per rosolare ad alte temperature poichè l'alto punto di fumo permette una cottura più sana. Le erbe aromatiche invece si trasformeranno in una gustosissima salsa d'accompagnamento, perfetta per questo taglio di carne cosi prelibato. Il tutto può essere servito assieme al contorno che più preferite, noi consigliamo delle classiche patate al forno, o per rimanere più leggeri anche con una semplice insalata croccante. Di Ilaria Carratù
Insalata Con Medaglioni Di Filetto Scottati, Salsa Al Basilico e Pane PitaL'insalata con medaglioni di Filetto scottati, salsa al basilico e pane pita, è una ricetta saporita e gustosa perfetta per ogni stagione. Per realizzarla a regola d'arte è fondamentale che gli ingredienti principali, ovvero la carne ed il basilico siano entrambi eccellenti. Il basilico, del quale si utilizzano solo le foglie, deve essere freschissimo e profumato e la carne anch'essa fresca deve essere tenera e morbida di provenienza sicura. Questa ricetta è stata proposta dalla amatissima food blogger Sara Milletti, ideatrice del blog L'appetito vien leggendo dove è possibile trovare gustosissime ricette che risaltano sempre l'amore e la passione per la cucina. Per la realizzazione della sua ricetta ha scelto di utilizzare i Medaglioni di filetto Boncà, perchè oltre ad essere una delle parti più pregiate della carne bovina, è anche la più tenera e saporita e si presta a cotture veloci. Oltre alla cottura del filetto i passaggi fondamentali di questa ricetta sono la realizzazione del pane pita e dell'olio al basilico. Entrambe queste preparazioni possono essere realizzate in anticipo ed in questo modo basteranno pochi minuti da dedicare alla cottura della carne per portare a tavola questo piatto completo e gustoso.Di Ilaria Carratù
4 h 10 minuti
4 h 10 minuti
Manzo Con Salsa TonnataOggi vi proponiamo una ricetta proposta dalla mitica Signora dei fornelli, che ha apprezzato molto i prodotti di altissima qualità Boncà ed è riuscita a valorizzarli in ogni sua ricetta, mostrando sempre tutto il suo amore e la sua passione per la cucina! Per questo piatto ha utilizzato il girello di manzo estremamente tenero e gustoso! Sembra un piatto francese, ma è nato in Piemonte nel ‘700: uno dei piatti iconici degli anni ’80 ora è tornato di moda e viene proposto dai migliori chef in tantissime interpretazioni. Nel ‘700 capperi e acciughe c’erano già, ma non la maionese e nemmeno il tonno. Nella ricetta, nata probabilmente nel Cuneese, il tonno nemmeno compariva: “Tonné” derivava infatti dal francese “tanné”, che significava “conciato”. D’altra parte, nel Ducato dei Savoia, il francese e l’italiano erano le lingue ufficiali ma alla fine tutti, sovrani compresi, parlavano il dialetto piemontese, zeppo di francesismi. Quel “tonné” dal suono francese, era forse un modo per dare lustro a un piatto tipicamente popolare, e forse lo stesso nome ha richiamato l’uso del tonno sottolio per assonanza. Il tonno compare nella prima ricetta di vitello tonnato giunta fino a noi, quella descritta nel 1891 da Pellegrino Artusi nella sua Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene. La carne andava condita con acciughe e lessata con degli odori; poi andava tagliata a fette sottili e tenuta “in infusione un giorno o due” in una salsa a base di acciughe, tonno sottolio, limone, olio e capperi. Anche il brodo andava riutilizzato, per un risotto. Accanto a questa preparazione fredda, per la stagione estiva, vi era una preparazione calda, tipicamente invernale. La carne era arrostita, affettata e servita con la salsa di cottura arricchita da succo di limone, come la nostra ricetta. Rispetto alla ricetta attuale, la differenza sta nell’assenza della maionese, che è stata invece introdotta nel corso del Novecento, anche se chef rinomati, come chef Carlo Cracco, sostengono che il vero vitel tonnè non sia con la maionese ma con la salsa tonnata.Di Ilaria Carratù
1 h 30 minuti
1 h 30 minuti
Bistecca Sashi Freygaard – Reverse SearingNella ricetta di oggi vi mostreremo una tecnica di cottura per le bistecche di carne differente dalla classica griglia, il Reverse Searing, una sigillatura al contrario, dove si parte a cuocere la carne ad una lenta e bassa temperatura per poi terminare gli ultimi minuti di cottura ad una temperatura decisamente più alta. Questa particolare ricetta ci è stata proposta dalla seguitissima blogger La Signora dei Fornelli, una donna che nella realizzazione dei suoi piatti riesce sempre a trasmettere la passione incondizionata per la sua cucina!!! Il taglio utilizzato è la pregiata carne finlandese Sashi Freygaard, caratterizzata dalla sua tenerezza, piacevolmente morbida e “dolce” al palato. Insomma la combinazione perfetta tra una carne estremamente marezzata, ed una lenta cottura che come risultato regaleranno una carne super tenera e gustosa! Di Ilaria Carratù
Menù San Valentino…Love ExperienceSan Valentino si avvicina, ed in questo periodo cosi particolare è sempre più difficile riuscire a rilassarsi per andare a cena fuori. Ed è proprio per questo motivo che Boncà, decide di mettere a disposizione dei suoi amatissimi clienti, le nuove e divertentissime Experience Box. Delle vere e proprie esperienze di gusto dove troverete tutto l'occorrente per organizzare una cena perfetta all'insegna del gusto della passione e del divertimento. Qui troverete tutti i passaggi fondamentali per realizzare il menù della LOVEboxEXPERIENCE, per un San Valentino davvero speciale!! Un menù composto da un primo avvolgente, dove lo spaghetto quadrato si amalgama perfettamente con la dolcezza del datterino giallo e la sapidità della salsiccia croccante. Ed un secondo dove una bistecca super succulenta si sposa alla perfezione con la tenerezza e la croccantezza delle patate novelle al profumo di erbe. Il tutto accompagnato dalle note super delicate del Caprice Rosso di Capri Moonlight un vino equilibrato e di corpo, dalla buona persistenza ed intensità che accompagna perfettamente questo gustoso menù di San Valentino. Qui potrete seguire passo passo tutti consigli per la realizzazione di una serata perfetta all'insegna del gusto...e non solo!!! Un menù semplice e d'impatto che vi farà fare di sicuro una gran bella figura.Di Ilaria Carratù
Menù SanValentino Per i Veri GrilLOVERSUna proposta per il menù di San Valentino davvero gustosa ed originale...per i veri GrilLOVERS!!! Il 14 febbraio si avvicina, ed in questo periodo cosi particolare è sempre più difficile riuscire a rilassarsi per andare a cena fuori. Ed è proprio per questo motivo che Boncà, decide di mettere a disposizione dei suoi amatissimi clienti, le nuove e divertentissime Experience Box. Delle vere e proprie esperienze di gusto dove troverete tutto l'occorrente per organizzare una cena perfetta all'insegna del gusto della passione e del divertimento. Con la GrilLOVERSbox riuscirete a preparare una super romantica cena a base di tagli di carne di altissima qualità, di un ottimo vino, ed ovviamente tanta passione. Seguendo i consigli di questa ricetta riuscirete ad ottenere un risultato sorprendente! Vi Sembrerà di essere in una delle migliori steak house di NYC!! Che sia alla brace o cotta in padella, il successo è assicurato, ed in questa ricetta vi mostreremo entrambi i consigli. Il tutto accompagnato dalle note decise ed intense del Capriccio di Aglianico di Capri Moonlight, un vino dal gusto avvolgente con tannini importanti ma setosi, che si sposano perfettamente con la succulenza delle carni tenere e saporite Boncà. Non vi resta che seguire tutti consigli e passare una serata gustosa e passionale!!!!Di Ilaria Carratù
Flakes BurgerEd ecco a voi il Flakes Burger, quarta ed ultima ricetta nata in collaborazione con Italy Food Porn. Una rubrica chiamata Burgervangers nata per proporre ricette nuove e tradizionali tutte basate sull'ottima qualità di ingredienti come gli hamburger di Chianina e di Marchigiana, rigorosamente Made in Italy. Il Flakes Burger è una ricetta semplice e divertente che stravolge le regole del classico hamburger, ma che una volta assaggiato conquista il cuore anche dei più tradizionalisti!! Amato da grandi ma sopratutto da piccini é una ricetta da provare assolutamente almeno una volta e non ve ne pentirete!!! Di Ilaria Carratù
Hamburger Vellutata di Zucca Speck Croccante&ProvolaAutunno, il periodo dell’anno dove la zucca regna sovrana sulle nostre tavole. In questa ricetta di hamburger con vellutata si zucca, speck croccante e provola, abbiamo deciso di utilizzarla per una versione super gustosa, in un panino che lascerà tutti senza fiato. In Collaborazione con ItalyFoodporn é nata una rubrica che risalta al massimo in Made in Italy, dove il gusto inimitabile dei nostri hamburger di Marchigiana si fondono perfettamente a ricette ed ingredienti 100% Italiani. L'hamburger con vellutata di zucca, speck croccante e provola è la terza ricetta di questa serie... I BURGERVANGERS!! Non perdetela!!!Di Ilaria Carratù
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