Parmigiana Salsicce e Patate
La parmigiana di salsicce e patate al forno, è una ricetta pratica e gustosa.
Questo piatto è un alternativa sfiziosa per gustare l'abbinamento perfetto delle salsicce con le patate, ed è inoltre estremamente pratica perché si può preparare con largo anticipo e servire tiepida solo all'ultimo momento.
È una ricetta semplice, vi basterà seguire attentamente i passaggi principali che vi mostreremo ed il risultato sarà un gran successo!
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùMedaglioni di Filetto Alla WellingtonI medaglioni di filetto alla Wellington sono un secondo di carne che ha origini inglesi, è sempre molto apprezzato ed adatto alle occasioni speciali.
In questa ricetta il taglio di carne protagonista è il filetto, tra i tagli di carne piu pregiati, per la sua magrezza e tenerezza.
È spesso denominato anche filetto in crosta proprio perché la carne viene avvolta da una croccante pasta sfoglia che in cottura assorbe i sapori del filetto, e ne imprigiona il gusto e gli aromi al suo interno.
Si puo scegliere di cuocere interamente il filetto di manzo, oppure di creare come nella nostra ricetta già le monoporzioni ottenendo comunque un ottimo risultato.
La ricetta prevede una doppia cottura, prima in padella e successivamente al forno, apparentemente puo sembrare complicata me seguendo attentamente tutti i passaggi della ricetta, eseguirla risulterà piu semplice del previsto.Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùMedaglioni di Filetto in Crosta Di PistacchiIl filetto e' in assoluto tra i tagli più' teneri e pregiati, si presta a cotture veloci ed è un secondo di carne semplice e sempre apprezzato da tutti.
I medaglioni di filetto in crosta di pistacchi che proponiamo in questa ricetta sono una variante
semplice e gustosa, che esalta la tenerezza della carne ed il gusto deciso dei pistacchi.
In questo secondo di carne la scelta di ingredienti di qualità è di fondamentale importanza per ottenere un risultato di successo anche in pochi e semplici passaggi.
È ideale per sorprendere i vostri ospiti nelle occasioni speciali e sopratutto quando avete poco tempo a disposizione.Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùBBQ Ribs in Doppia Cottura Veloce
Le costine di maiale al barbecue sono un classico intramontabile delle grigliate americane.
Non sempre però abbiamo la possibilità di utilizzare la brace e quindi abbiamo studiato una ricetta alternativa in doppia cottura che garantisce un risultato gustoso e succulento anche senza l’utilizzo di quest'ultima.
In questa ricetta prevediamo una prima cottura in brodo per rendere la carne morbida, ed una seconda cottura in forno per la formazione della croccante crosticina al profumo di barbecue.Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùRoast beefRosolato fuori e succulento dentro, il roast-beef è per definizione l’arrosto di manzo tipico della tradizione inglese, conosciuto ed amato in tutto il mondo.
Esistono diverse varianti per prepararlo, c'è chi preferisce cucinarlo esclusivamente in pentola e chi predilige il forno.
La nostra ricetta prevede sia la cottura in padella che al forno, ed inoltre il taglio che utilizzeremo è il girello.
Solitamente il taglio prediletto è la lombata, perché più pregiata, ma con la nostra ricetta riuscirete ad avere un risultato perfetto anche con l’utilizzo di un taglio più economico come il girello ma allo stesso tempo gustoso e succulento.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùTortiglioni Gratinati con Carne e PiselliniI tortiglioni gratinati al forno sono un primo piatto ricco e sostanzioso, alla portata di tutti e adatto ad ogni occasione.
È una ricetta completa e saporita, che unisce la pasta al gusto delicato dei pisellini e la sapidità della carne, ed è arricchita da formaggi che la rendono cremosa e filante.
Semplice e gustosa vi sarà utile in molte occasioni, e sarà un sucesso assicurato.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùPolpettone Provola e FriarielliIl polpettone è un secondo di carne morbido e saporito, un piatto piuttosto tradizionale che unisce il gusto di tutti, dai più grandi ai più piccini.
In questa ricetta proveremo una variante delle molteplici che si possono realizzare, utilizzando ingredienti di prima qualità e dal profumo partenopeo.
Inoltre è una portata estremamente pratica, poiché si può preparare con largo anticipo e cuocere solo all'ultimo momento,così da ottimizzare i tempi, ottenendo un successo assicurato.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùRibs – Costolette Di Maiale in Agrodolce
Le costolette di maiale in agrodolce sono un secondo piatto di carne molto gustoso, il segreto di questa ricetta non è solo nella cottura, ma anche nella marinatura, un processo molto importante per ottenere una carne morbida e saporita.
Principalmente le costolette di maiale vengono grigliate, ma oggi vi proponiamo una ricetta alternativa dal profumo esotico e da poter cucinare anche nella comodità della vostra cucina.
Consiglio principale è di rispettare il giusto tempo della marinatura, ed inoltre vi consigliamo di mantenere il pezzo di carne intero e di porzionarlo solo dopo averlo cotto.Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùTomahawk SteakIl Tomahawk è un taglio di carne originario dell'Australia, adottato dagli Stati Uniti e che per tanti appassionati della carne inizia ad avere una certa rilevanza anche nel nostro paese, poiché unisce il gusto ricco della costata alla tenerezza del filetto.
Il nome deriva dalla sua forma finale che ricorda un arma dei nativi americani, in questo caso a rappresentare “ il manico “ è l’osso , una costola derivata dalla parte anteriore della lombata di manzo, una parte molto pregiata.
La sua forma non solo è inequivocabile ma ha anche risvolti positivi per la qualità della carne e della sua preparazione perché permette di raggiungere una cottura più omogenea e di essere gestita al meglio nella conservazione sotto vuoto.
In quest'articolo vi mostreremo consigli utili su come ottenere un risultato perfetto per la preparazione di questo gioiello.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria Carratù