Ribs – Costolette Di Maiale in Agrodolce
Le costolette di maiale in agrodolce sono un secondo piatto di carne molto gustoso, il segreto di questa ricetta non è solo nella cottura, ma anche nella marinatura, un processo molto importante per ottenere una carne morbida e saporita.
Principalmente le costolette di maiale vengono grigliate, ma oggi vi proponiamo una ricetta alternativa dal profumo esotico e da poter cucinare anche nella comodità della vostra cucina.
Consiglio principale è di rispettare il giusto tempo della marinatura, ed inoltre vi consigliamo di mantenere il pezzo di carne intero e di porzionarlo solo dopo averlo cotto.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùTomahawk SteakIl Tomahawk è un taglio di carne originario dell'Australia, adottato dagli Stati Uniti e che per tanti appassionati della carne inizia ad avere una certa rilevanza anche nel nostro paese, poiché unisce il gusto ricco della costata alla tenerezza del filetto.
Il nome deriva dalla sua forma finale che ricorda un arma dei nativi americani, in questo caso a rappresentare “ il manico “ è l’osso , una costola derivata dalla parte anteriore della lombata di manzo, una parte molto pregiata.
La sua forma non solo è inequivocabile ma ha anche risvolti positivi per la qualità della carne e della sua preparazione perché permette di raggiungere una cottura più omogenea e di essere gestita al meglio nella conservazione sotto vuoto.
In quest'articolo vi mostreremo consigli utili su come ottenere un risultato perfetto per la preparazione di questo gioiello.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùSalsicce e Patate Al FornoLa salsiccia nasce come metodo di conservazione di diversi tipi di carne, inutile dire però che quando si parla di salsiccia ci si riferisce soprattutto alla carne di suino macinata.
É un alimento molto versatile che può essere consumata fresca o stagionata, da sola o come ingrediente per sostanziose pietanze.
In questa ricetta vi proporremo una delle varianti più classiche ,quella delle salsicce e patate al forno, una coppia rustica che appaga il palato con la sua combinazione perfetta di ricchi sapori.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùFiletto al Pepe Verde
Il filetto al pepe verde è un piatto della tradizione francese, molto ricco ma molto semplice da cucinare ed è un classico che regala ancora oggi grandi soddisfazioni.
Ci vogliono pochi ingredienti ma di altissima qualità a partire dal taglio pregiato della carne che deve essere magra e tenera, importante quindi che si tratti di un filetto di manzo.
Il tocco sofisticato viene inoltre dato dalla senape di Digione e dal pepe verde che si combinano per rendere il piatto avvolgente e cremoso.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùCome Cuocere Un Hamburger Alla Perfezione
Tra le eccellenze del territorio italiano non può mancare la carne di Chianina, oggi molto apprezzata anche sotto una forma rivisitata: l’hamburger.
Oltre alla materia prima di qualità, per una riuscita ottimale bisogna avere alcuni accorgimenti, ed in questo articolo vi mostreremo i segreti per cuocerlo alla perfezione in padella, rimanendo nel comfort della vostra cucina.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria Carratù