Tomahawk SteakIl Tomahawk è un taglio di carne originario dell'Australia, adottato dagli Stati Uniti e che per tanti appassionati della carne inizia ad avere una certa rilevanza anche nel nostro paese, poiché unisce il gusto ricco della costata alla tenerezza del filetto.
Il nome deriva dalla sua forma finale che ricorda un arma dei nativi americani, in questo caso a rappresentare “ il manico “ è l’osso , una costola derivata dalla parte anteriore della lombata di manzo, una parte molto pregiata.
La sua forma non solo è inequivocabile ma ha anche risvolti positivi per la qualità della carne e della sua preparazione perché permette di raggiungere una cottura più omogenea e di essere gestita al meglio nella conservazione sotto vuoto.
In quest'articolo vi mostreremo consigli utili su come ottenere un risultato perfetto per la preparazione di questo gioiello.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria CarratùCome Cuocere Un Hamburger Alla Perfezione
Tra le eccellenze del territorio italiano non può mancare la carne di Chianina, oggi molto apprezzata anche sotto una forma rivisitata: l’hamburger.
Oltre alla materia prima di qualità, per una riuscita ottimale bisogna avere alcuni accorgimenti, ed in questo articolo vi mostreremo i segreti per cuocerlo alla perfezione in padella, rimanendo nel comfort della vostra cucina.
Di Ilaria Carratù
Di Ilaria Carratù