Le polpette di carne al sugo sono un classico della cucina Italiana amato sempre da tutti dai più grandi ai più piccini.
Un secondo di carne semplicissimo sia nella preparazione che nella scelta degli ingredienti.
In questa ricetta proponiamo una doppia cottura, quindi le polpette sono prima fritte in olio di semi di arachidi, e successivamente cotte nel sugo di pomodoro, ma per una versione più leggera è possibile evitare la frittura e cuocere le polpette direttamente nella salsa al pomodoro!
In entrambi i casi i risultato sarà tenero e gustoso!
Per prima cosa in un mixer, frullare finemente il pancarrè.
In un capiente tegame unire la macinata, il trito di pane, le uova, il parmigiano, il basilico tritato, sale e pepe.
Prendere una quantità di carne di 30 g, formare le polpette, cercare di farle più o meno tutte della stessa forma e dimensione.
Mettere in un pentolino abbondante olio di arachidi, quando sarà ben caldo, con una schiumarola immergere 2-3 polpette per volta.
Quando le polpette avranno raggiunto una bella doratura, trasferirle su carta assorbente.
In un pentolino versare un filo d'olio evo ed uno spicchio d'aglio, far rosolare per un minuto.
Una volta dorato l'aglio, eliminarlo e aggiungere la passata di pomodoro. Cuocere 5 minuti.
Aggiungere alla passata di pomodoro le polpette di carne, continuare la cottura per 20 minuti.
Servire le vostre polpette di carne al sugo ben calde con qualche foglia di basilico.
Porzione 4
Porzioni 4