La ricetta del maiale in agrodolce é conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo grazie alla sua incredibile bontà e alla sua perfetta armonia di sapori dolci e salati.
I gusti decisi del mix di spezie del rub, e la dolcezza del miele, si combinano perfettamente dando origine ad un piatto davvero unico.
Questo secondo di carne é l'ideale per sbalordire i vostri ospiti con qualcosa di nuovo e dal profumo orientale.
Una ricetta semplice e gustosa che catturerà l'attenzione anche dei palati più sofisticati.
Per preparare la pancetta di maiale in agrodolce, per prima cosa eliminare la cotenna dalla carne di maiale.
Posizionare un un coltello a lama liscia orizzontalmente, ed incidere all'angolo tra la carne di maiale e la pelle.
Procedere con l'incisione lentamente, fino ad eliminare la cotenna completamente.
Una volta eliminata la cotenna, procedere con il taglio della pancetta di maiale.
Per questa ricetta ci serviranno dei cubetti di carne.
Quindi tagliare prima da un verso e poi dall'altro, cercando di fare tutti i cubetti della stessa dimensione.
Il risultato dovrà essere come in foto.
Riunire tutti gli ingredienti in polvere per il rub e mescolare.
Cospargere con il mix di rub tutti i cubetti di pancetta di maiale, in maniera omogenea.
Disporli su una griglia, con sotto una teglia con carta da forno, ed infornare a 110 gradi per 1 ora.
Trascorsa la prima ora di cottura, trasferire la pancetta di maiale in una pirofila, aggiungere burro, zucchero di canna e miele.
Coprire con carta stagnola, ed infornare a 110 gradi per un'altra ora.
Sfornare la teglia, aggiungere la salsa barbecue, mescolare per bene ed infornare nuovamente però questa volta a 250 gradi per 15 minuti.
Il risultato sarà un'ottima pancetta di maiale in agrodolce, croccante fuori e tenera dentro, che si taglierà con solo l'utilizzo di una forchetta!
Servire calda e spolverare con dei semi di sesamo.
Porzione 4
Porzioni 4