Gli involtini di Scottona alla pizzaiola sono una ricetta facile e sfiziosa come alternativa alla classica fetta di carne.
Il cuore filante della mozzarella ed il profumo del pomodoro si incontrano con la tenerezza della carne per portare a tavola un piatto ricco ed invitante.
Per una buona riuscita è utile praticare dei leggeri colpi su ogni fettina di carne per ottenere un risultato tenero e goloso.
Per prima cosa versare un filo d’olio in padella con lo spicchio d’aglio e far rosolare.
Una volta dorato l’aglio, eliminarlo e aggiungere la passata di pomodoro ,cuocere per 20 minuti a fiamma dolce.
Eliminare eventualmente l'eccesso di grasso dalle fettine di scottona, poi metterle tra 2 fogli di carta da forno e battere leggermente con il batticarne o con un semplice mattarello, questo è per rendere lo spessore della carne più regolare.
Levare la carta da forno, appoggiare sulle fettine di scottona le fette di mozzarella.
In questa ricetta é importante scolare bene la mozzarella, per evitare che rilasci acqua in cottura.
Arrotolare dal lato più corto a modo involtino e chiudere con uno stuzzicadenti.
A questo punto in un altra padella antiaderente versare un filo d’olio, far rosolare gli involtini
Una volta dorati aggiungere la passata di pomodoro precedentemente cotta.
Aggiustare di sale e pepe e cuocere per 10 minuti.
A cottura ultimata aggiungere origano e basilico, eliminare gli stuzzicadenti ed ecco i vostri involtini alla pizzaiola pronti per essere degustati, meglio se accompagnati da una bella fetta di pane!!
Porzione 2
Porzioni 2