I nostri Hamburger di Chianina si differenziano per la loro tenerezza e sapidità, provarli è un'esperienza unica che ricorda proprio il gusto inequivocabile della bistecca di Chianina.
In questa ricetta di Hamburger di Chianina sale&pepe, la tenerezza della carne si sposa perfettamente con il sapore deciso del pepe ed il limone, rendendo questo piatto un secondo di carne semplice e gustoso ed adatto a tutte le occasioni.
Un modo alternativo per cucinare il classico hamburger, e perfetto per le cene organizzate all'ultimo momento!!
Ovviamente la quantità del pepe può variare a seconda dei vostri gusti personali, si può scegliere anche la variante senza pepe, perfetta anche per i più piccoli!!!
Per prima cosa far riposare gli hamburger di Chianina almeno 10 minuti a temperatura ambiente.
Passato il tempo necessario salare gli hamburger.
Premere il succo di 4 limoni, filtrare e tenere da parte.
In una padella versare 2 fili d'olio evo e aggiungere una macinata di pepe.
Quando sarà ben calda adagiare gli hamburger di Chianina.
Rosolare gli hamburger 3 minuti per lato a fiamma alta.
Rosolati per bene da entrambi i lati lati, abbassare la fiamma e aggiungere il succo di limone, cuocere altri 4 minuti.
Levare gli hamburger dalla padella e metterli da parte su un piatto coperti da stagnola o da un coperchio di metallo.
Continuare la cottura del fondo di carne pepe e limone, mescolare energeticamente con una frusta, fino ad ottenere una riduzione.
Adagiare su un piatto l'insalata di spinacini, l'hamburger di Chianina con la sua riduzione al pepe e limone.
Servire caldo e se preferite potete aggiungere scaglie di Parmigiano Reggiano!!
Porzione 4
Porzioni 4